SOBRE NÓS
HISTÓRIA
PADARIA FERNANDES & FERNANDES
DESDE 1992
A PADARIA FERNANDES & FERNANDES, LDA é uma empresa dedicada ao fabrico de produtos de panificação e pastelaria sedeada em Parada de Pinhão (concelho de Sabrosa, distrito de Vila Real). Atualmente integra cerca de 40 colaboradores (distribuídos pela unidade fabril, postos de venda e distribuição ambulante).
Constituída em 1992 por 4 sócios (Artur Fernandes, Lúcia Fernandes, Firmino Ribeiro e Manuela Silva) todos eles emigrantes com o objetivo de um dia voltar à sua terra natal e poder criar o seu próprio negócio. No início, a ajuda financeira dos pais de Artur e Lúcia foi crucial para o arranque do negócio, assim como a receita da broa de milho tradicional elaborada pela sua mãe. Esta receita tradicional aliada ao próprio fabrico da farinha de milho (milho regional) em moinhos com mós de pedra torna este produto diferenciador.
Para corresponder à crescente procura e exigências do mercado, ao longo dos anos a fábrica foi sendo ampliada e modernizada com diversos equipamentos necessários à produção, nunca esquecendo a tradição. Focados num público alvo local e regional até ao momento, o ano 2021 foi marcado pelo investimento na área da ultracongelação tendo como objetivo abranger o mercado a nível nacional a curto prazo e o mercado internacional a médio prazo.
COMO FAZEMOS O NOSSO PÃO
O grande segredo do nosso pão é sabermos respeitar os tempos da natureza. Só assim se consegue um pão com características únicas, de sabor artesanal e qualidade comprovada.
Utilizamos farinhas de moleiro de elevada qualidade, provenientes de moagens artesanais com mós de pedra.
O nosso processo é artesanal e requer muita dedicação e paixão dos nossos padeiros. Cada pão que sai dos nossos fornos é único.
O nosso pão é cozido em fornos tradicionais de lenha, desenhados e construídos segundo métodos ancestrais da zona de Mafra.
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Qualidade e segurança alimentar
A escolha de fornecedores e matéria-prima assim como a produção industrial aliada aos métodos tradicionais requerem boas práticas na produção, conservação e armazenamento.
Para que esse controlo seja realizado de forma sistemática e rigorosa, em 2004 foi implementado o sistema HACCP assegurando desta forma a comercialização de produtos seguros e de qualidade.
DIPLOMAS
A Padaria Fernandes e Fernandes é uma empresa de referência e das maiores no setor de panificação do distrito de Vila Real, distinguida com o estatuto de PME Líder por vários anos consecutivos e PME de Excelência em 2021.
Todos os anos também somos distinguidos como membros do Compromisso de Pagamento Pontual a fornecedores, sendo parte ativa deste movimento de responsabilidade social que promove uma cultura de pagamento no prazo e potencia a competitividade da economia portuguesa.
AS NOSSAS ESPECIALIDADES
Broa de Milho Recheada
1100g
Folar Transmontano
1000g
Bola de Carne
1350g
Broa de Milho
1800g
OS NOSSOS SERVIÇOS
Venda em estabelecimento
Distribuição
Padaria
Pastelaria
Broa de Milho Recheada – 1100g
Folar Transmontano – 1000g
Bola de Carne – 1350g
Broa de Milho – 1800g